在人民生活水平逐漸提高的今天，餃子早已不再是什么稀罕的食物，但以餃子為載體的飲食習(xí)俗和情感寄托卻根植在了我們的血液中世代傳承了下來。

在小吃快餐品類中，餃子的受眾遍布全國，市場容量巨大，但是其中很大一部分是速凍餃子市場，手工現(xiàn)包餃子目前還沒有一線頭部品牌。

熊大爺捕捉到了“生餃”的市場空白點(diǎn)，逆著“南下”的潮流打入北方市場，立足于北京，創(chuàng)造出“生食外帶，熟食外賣”的高效模式，采用與同行瘋狂做加法截然不同的方式，堅(jiān)持走“又好又便宜”、“薄利多銷”的親民路線。

堅(jiān)持向上游要利潤、向生產(chǎn)效率要利潤、向規(guī)模化要利潤，從而實(shí)現(xiàn)把利潤讓給消費(fèi)者的初心，用“又好又便宜”產(chǎn)品的去贏得市場。

餐飲的競爭，說到底還是品質(zhì)和效率的競爭。

要實(shí)現(xiàn)規(guī)模化的連鎖經(jīng)營，標(biāo)準(zhǔn)化是必不可少的。有別于傳統(tǒng)中式快餐“料理包”復(fù)熱式的標(biāo)準(zhǔn)化，熊大爺采用將面皮和餡料在中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，低溫冷鏈運(yùn)送到門店，再與新鮮的蔬菜搭配，用傳統(tǒng)手工現(xiàn)場包制，在提升效率的同時(shí)，更保證了食材的新鮮度和最佳的口感體驗(yàn)。

小小的十來平米檔口內(nèi)，五六個(gè)員工各司其責(zé)，流水線式作業(yè)。

為了坪效和人效的最大化，熊大爺“摒棄”了堂食的社交性，在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上將效率發(fā)揮到極致。

后端解決標(biāo)準(zhǔn)化和穩(wěn)定性的問題，前端砍掉所有非必要的占地面積和產(chǎn)品，一亮相就教科書般地在“效率”和“品質(zhì)”上達(dá)到了完美平衡。

追求放心、健康和美味，是餐飲消費(fèi)永恒的主題。

順應(yīng)大健康消費(fèi)需求增長的趨勢，顧客對營養(yǎng)、健康、新鮮的要求已經(jīng)越來越高。

熊大爺采用可視化制作流程的明廚明檔，讓消費(fèi)者眼見為實(shí)，吃得更放心、吃得更健康、吃得更美味。

 

創(chuàng)業(yè)找項(xiàng)目，面談更靠譜！2023年9月15-17日，“熊大爺” 將在西安·國際會(huì)展中心舉辦的BRFE連鎖加盟展會(huì)亮相展示。

如果你對“熊大爺” 感興趣想要獲得更多的信息和合作細(xì)節(jié)，不妨來到展會(huì)現(xiàn)場與品牌團(tuán)隊(duì)人員面對面交流，深入了解品牌的優(yōu)勢和創(chuàng)業(yè)商機(jī)。