牛記匯峰牛肉面-蘭州拉面代表

牛記匯峰牛肉面是BRFE西安餐飲加盟展會中餐飲創(chuàng)業(yè)加盟項(xiàng)目，創(chuàng)始于1915年。匯峰創(chuàng)始人牛勝強(qiáng)師先后榮獲中國注冊烹飪名師、中華金廚獎(jiǎng)、甘肅牛肉面大師等諸多榮譽(yù)。

牛記匯峰牛肉面品牌故事

匯萃蘭州文化，峰揚(yáng)絲路精神，從古都長安出發(fā)，踏上隴原大地，讓跟隨張騫的足跡，走進(jìn)牛肉面的故鄉(xiāng)蘭州。蘭州，不僅是甘肅政治經(jīng)濟(jì)文化的中心，更是中國陸域版圖的幾何中心。說起蘭州，人們總會想起一條河、一碗面、一座橋、一本書、但最具代表性的還是一碗香噴噴的蘭州牛肉面。

牛肉面的歷史源遠(yuǎn)流長，據(jù)說是回民馬堡子創(chuàng)始于1915年，由當(dāng)時(shí)的沿街叫喊、肩挑擔(dān)賣，俗稱“熱窩子”牛肉面，發(fā)展到現(xiàn)在的門店闊綽、富麗堂皇的牛肉面館；蘭州人的一日從一碗牛肉面開始，要吃一碗湯清肉鮮的頭鍋面，要趕早上五點(diǎn)鐘排隊(duì)。牛肉面不僅遍及全國，還踏出國門在三十多個(gè)國家落地，2017年成功申請為“國家非遺”項(xiàng)目。

一根出使節(jié)杖，喚醒了絲路千年記憶;一碗?yún)R峰拉面，抻開牛肉面百年傳承。匯峰追隨民族復(fù)興的夢想，從此成就一段牛肉面開疆拓土的傳奇故事。牛記匯峰，扎根絲路重鎮(zhèn)三十載。精選牛肉和牛腱，堅(jiān)持牛棒骨熬湯，從源頭上保證了每一碗面都是原湯調(diào)制。在拉面技藝上，延伸創(chuàng)造了十三種款式，滿足不同顧客需求。匯峰集采眾家所長，制作的牛肉面更加醇香味美。一清、二白、三紅、四綠、五黃是蘭州牛肉面的共同特點(diǎn)。一清是指一碗高品質(zhì)的牛肉湯，要用牛棒子骨、土雞、隴南花椒、岷縣黨參、草果、肉蔻等二十余種植物香料，經(jīng)過9小時(shí)慢火熬制而成，湯清味鮮;二白，指使用本地白蘿卜切片，小火熬燉，白嫩鮮爛;三紅，即辣椒油紅艷誘人，選用辣度適中的甘谷辣椒，獨(dú)家秘方調(diào)配，制成的辣椒油顏色紅亮，芳香濃郁;四綠，即蒜苗、香菜翠綠新鮮，切成碎末，撒入碗中，去腥提香增色;五黃，即面條黃亮、筋道。匯峰精選高筋粉，加雞蛋、蓬灰、黃河純凈水，經(jīng)過‘三遍水，三遍灰，九九八十一道揉’，面條口感勁道、光滑有彈性。技藝高超的拉面師傅，8秒鐘就能拉出一碗牛肉面來;六香，即牛肉軟爛醇香，牛肉是匯峰牛肉面的靈魂，原料選用匯峰牧場西蒙達(dá)爾放養(yǎng)的牛肉，肥瘦兼具，加十九味香料，小火慢燉四小時(shí)，營養(yǎng)豐富，入口綿香。

創(chuàng)始人和品牌榮譽(yù)

匯峰創(chuàng)始人牛勝強(qiáng)師從注冊中國資深級烹飪大師、中國烹飪協(xié)會主席團(tuán)副主席、甘肅烹飪協(xié)會會長趙忠祿先生，一路刻苦學(xué)藝，艱幸創(chuàng)業(yè)，幾經(jīng)波折，先后榮獲中國注冊烹飪名師、中華金廚獎(jiǎng)、甘肅牛肉面大師、甘肅餐飲業(yè)高級評委、‘甘肅餐飲30年杰出人物’等諸多榮譽(yù)。三十年來，以‘打造絲綢之路上的一碗?yún)R峰蘭州牛肉面’為追求，恪守“善學(xué)精做，服務(wù)食客”的企業(yè)宗旨，用現(xiàn)代理念經(jīng)營牛肉面，榮獲甘肅餐飲30年；‘甘肅老字號牛肉面企業(yè)’；2020年度‘中國民族餐飲特色企業(yè)百強(qiáng)’；2021年中國商務(wù)部舉辦的中華美食薈‘最具人氣菜品獎(jiǎng)’；在甘肅省第四屆廚師節(jié)比賽中獲得‘團(tuán)體特金獎(jiǎng)’和‘年度最佳經(jīng)銷商企業(yè)’；第28屆中國蘭州投資貿(mào)易洽談會評為‘甘肅地標(biāo)名店和甘肅地標(biāo)名吃’榮譽(yù)；歷任甘肅烹飪協(xié)會副會長，蘭州牛肉面行業(yè)協(xié)會理事單位；2023年在甘南州牦牛藏羊美食烹飪大賽中‘獲得團(tuán)體特金獎(jiǎng)’及‘民族特色名宴’；在第二屆甘肅省“隴上風(fēng)味”餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽獲得優(yōu)秀獎(jiǎng)；上海美食節(jié)獲得特色小吃金獎(jiǎng)；第二十九屆中國蘭州投資貿(mào)易蘭洽會獲得甘肅省地標(biāo)名店及甘肅省地標(biāo)名吃，同年經(jīng)省協(xié)會研究決定設(shè)立蘭州牛肉面飲食文化委員會。

店面分布

牛記匯峰牛肉面在蘭州、酒泉、嘉峪關(guān)、武威、天水、陜西、新疆、山東、上海、江蘇、內(nèi)蒙古、合肥、新疆、北京、韓國、俄羅斯、澳大利亞等落地百余家直營店、加盟店和合作店。

品牌愿景

當(dāng)下大型餐飲非常難做，匯峰人勇于突破，追求品質(zhì)，通過“小店鋪、大連鎖”的商業(yè)發(fā)展格局，誠邀有識之士加入的團(tuán)隊(duì)，共同攜手，互利共贏；開啟了強(qiáng)力扶持模式，以精選址、低成本、高標(biāo)準(zhǔn)、快設(shè)計(jì)、多引流、調(diào)料統(tǒng)一、出品統(tǒng)一、選配最優(yōu)秀的拉面師傅，以幫助加盟商快速成功為己任，期待在國家“一帶一路和大眾創(chuàng)業(yè)”的政策指導(dǎo)下，沿著絲綢之路，以蘭州為中心輻射古絲綢之路邁向全國，走向世界，成為最有影響力的蘭州牛肉拉面品牌。

如果您對牛記匯峰牛肉面這個(gè)餐飲創(chuàng)業(yè)加盟項(xiàng)目感興趣，建議您到BRFE連鎖加盟展會現(xiàn)場考察，考察后再?zèng)Q定。

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